Kochkurs

 

«Die ganze Flasche Essig?». Die Blicke waren kritisch, als Yves die Frage einer Teilnehmerin bejahte. Die wenigsten konnten sich vorstellen, schon bald eine vegetarische Version des philippinischen «Adobos» zu probieren. Ein Gericht, welches nebst der Säure des Apfelessigs von starken Gewürzen lebt. Das Gericht passt wunderbar zu dieser Jahreszeit und lässt schon fast ein bisschen Weihnachtstimmung aufkommen. Es duftet nach Nelken, Sternanis und Zimt.

Nach der Lancierung unseres ersten Kochbuches «Zwei Pfannen on the road», präsentierten wir unsere Gerichte bereits in Luzern, Biel, Zug, Zürich und Sarnen. Nun stand der erste Kochkurs auf dem Programm. Zusammen mit dem frauen netz küssnacht merlischachen organisierten wir in Küssnacht einen spannenden und lustigen Abend. Wir hoffen das hat nicht nur mit dem Apéro mit reichlich Prosecco zu tun.

Eingeteilt in drei Gruppen kochten die elf Teilnehmer Gerichte aus unserem Kochbuch. Wir ermutigten alle auch eigene Noten in die Rezepte miteinzubringen. Denn unsere Rezepte sind nicht für die sture Umsetzung gedacht. Im Gegenteil: sie sollen inspirieren, neue Wege einzuschlagen. Ein Beispiel? Als Dessert kochte ein Dreiergrüppchen ein veganes Schokoladenmus mit einem süssen Mangosüppchen. Da wir im Kochbuch keine Dessertrezepte haben, änderten wir kurzerhand die Mango-Kokos-Suppe mit Papaya und Avocado (S. 120) zu einer leckeren Süssspeise.

Die Vorspeisegruppe war in der Zwischenzeit fleissig mit dem lauwarmen Kichererbsensalat beschäftigt. Sie diskutierten schon eifrig, wie viel Sambal Oelek sie in die Sauce geben wollten. Es war schön zu sehen, dass unser Vorschlag mit dem lockeren Umgang der Rezepte bereits gefruchtet hat. Als jedoch eine Teilnehmerin die Idee hatte, man könnte doch noch Prosecco zu den Kichererbsen geben, musste ich sie zurückhalten. Die orientalischen Gewürze sollen geschmacklich dominieren.

Möchtest auch du einmal an einem Zwei Pfannen Kochkurs teilnehmen? Wir zeigen dir unsere simple aber geschmacksvolle Küche und verraten ein paar Kniffe rund um die vegetarische und vegane Küche. Schreib uns: hallo@zweipfannen.com

 

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